Los cafés han evolucionado. Su propósito principal sigue siendo el mismo (cafeína y todo lo que la acompaña), pero ahora esperamos que nuestras cafeterías del Noroeste del Pacífico hagan un poco más. No es casualidad: esta región ayudó a dar forma a la cultura moderna del café en Estados Unidos, llevándola a una escala global, en parte gracias a marcas nacidas en Seattle.
Sus granos de café deben ser absolutamente excelentes, y preferiblemente tostados localmente; los espressos deben estar perfectamente preparados, con leche bien vaporizada, tanto de origen vegetal como lácteo; y, sobre todo, la estética incluye la bebida en tu mano, pero se extiende a toda la experiencia.
Es mucho pedir, pero tienes suerte. Estás en el sur de Puget Sound, lo que significa que tienes acceso a una cantidad de cafeterías increíbles que en la mayor parte del país parecerían exageradas.
¡Vamos por café!
Tacoma
Beware Coffee
Esta lista está en orden alfabético, pero Beware es un inicio muy acertado. Bienvenido al paraíso de los amantes del café. Aunque pueden prepararte una increíble bebida de especialidad como un Cardamom Matcha o The Partridge (latte con chocolate blanco y pera), los puristas del café están a punto de vivir toda una revelación.
Shots de espresso perfectamente extraídos, rosetas dignas de foto en cada taza y una selección rotativa de tostadores locales cuidadosamente seleccionados. Anímate a preguntar por los granos y por sus recomendaciones; prepárate para un monólogo que te abrirá el apetito.
Por qué nos encanta: café perfecto, además de deliciosas opciones de desayuno.
Bluebeard Coffee
Bluebeard es un clásico de Tacoma en el mundo del café desde hace muchos años, y en esta ubicación es donde tuestan y preparan su café. Hay bastante espacio para sentarse en este edificio de estilo industrial, que incluso cuenta con una puerta tipo garaje que mantiene el lugar fresco durante el verano. Prueba su La Pistola Mexican Mocha, que lleva una salsa de chocolate con un toque de especias que recuerda al mole.
Por qué nos encanta: un tostador clásico de Tacoma, con excelente ambiente de cafetería.
Common Ground
Llamado así tanto por la comunidad que puedes encontrar en una cafetería como por una referencia a los propios granos de café, Common Ground se ha convertido en un nuevo clásico en la escena cafetera de Tacoma. Abrió por primera vez en la primavera de 2023 y ofrece un espacio acogedor que se siente como una sala de estar con estilo, con muebles de cuero, abundantes plantas y luminarias llamativas.
En cuanto al café, apuestan fuertemente por bebidas de temporada, ofreciendo un cambio refrescante en sabor y presentación a lo largo del año.
Por qué nos encanta: bebidas divertidas, gran ambiente.
Cosmonaut Coffee
Cuando entras a Cosmonaut, sientes que lo descubriste por tu cuenta. Es un pequeño lugar escondido, con algunos de los baristas más conocedores del café que encontrarás, y estarán encantados de compartir ese conocimiento contigo. Son conocidos por su macchiato con leche de cáñamo, así que pruébalo mientras disfrutas de una decoración ecléctica que se inclina hacia robots, alienígenas, cómics y recuerdos de la era soviética.
Por qué nos encanta: un clásico de Tacoma, café excelente.
Curran Coffee
Ubicado en el barrio Old Town de Tacoma, Curran Coffee es lo más contemporáneo que hay. Su encantador espacio suele estar lleno de clientes locales felices, con una fila que a menudo se extiende hasta la acera. Ofrecen bebidas especiales de la casa con una amplia variedad de perfiles de sabor, en su mayoría hacia lo dulce, pero con gusto ajustan el nivel de dulzor según tu preferencia.
Aunque la estética a veces eclipsa los estándares del café en Curran, su servicio siempre es cálido, y te retamos a salir de este animado café sintiéndote de cualquier forma menos con energía, más allá del efecto esperado de la cafeína.
Por qué nos encanta: bebidas creativas, excelente ambiente.
Ebony & Ivory
¡Bienvenido a la sala de estar de Tacoma! Ebony & Ivory reúne muchas fortalezas en un solo lugar. Desde la primera impresión, la barra de café cuenta con estanterías que se elevan hasta los techos altos, guiando la mirada hacia arriba y alrededor hasta finalmente posarse en una vista clara del Monte Rainier, que se alza de forma imponente sobre el centro de Tacoma.
Pero no pienses que Ebony & Ivory es solo estilo sin sustancia; prepárate para quedar plenamente satisfecho con la bebida de café que elijas. También notarás que, aunque la cafetería suele estar bastante concurrida, el amplio espacio aún ofrece privacidad, comodidad y tranquilidad. Las personas tienen reuniones en persona y desde sus laptops, escriben en sus diarios, dibujan y conversan con amigos.
Por qué nos encanta: excelente café y el espacio perfecto para casi cualquier plan.
Lander Coffee
Un favorito del vecindario North End, Lander tuesta sus propios granos y opera una cafetería discretamente excelente. Aunque abrieron por primera vez en 2019, parecen haber evitado muchas de las tendencias cliché del café de los últimos años: no está revestida de azulejos blancos brillantes, no está saturada de plantas verdes ni tiene un pizarrón con bebidas especiales escritas a mano con caligrafía elaborada. Lo que sí tienen es café de gran calidad y un servicio amable.
Por qué nos encanta: café fantástico y un auténtico vínculo con el vecindario.
LUX Perpetua Coffee
LUX está ubicado a una cuadra de Beware Coffee, pero ofrece al vecindario dos experiencias de café claramente distintas. Mientras que Beware se adentra en un enfoque más técnico en busca de la excelencia cafetera, LUX es más bien como una cápsula del tiempo de la cultura cafetera de los años 90, a pesar de haber abierto hace menos de 10 años. Encontrarás juegos, arte local y un menú de café sencillo que utiliza granos de Manifesto.
Por qué nos encanta: una experiencia clásica de café del Noroeste del Pacífico.
Manifesto Coffee Roasters
Manifesto es una cafetería minimalista e industrial en el vecindario Hilltop que sirve su propio café tostado. Es un punto de encuentro para jóvenes creativos y gamers, y desde que ampliaron su espacio al local de al lado, hay mucho espacio para trabajar en tu laptop o llevar tu juego de mesa favorito. Si pasas y no pides un café filtrado (pour-over), es tu decisión.
Por qué nos encanta: tostador original de Tacoma, gran calidad de café.
Metro Coffee
Con bicicletas adornando las paredes, esta pequeña cafetería ha atendido a los estudiantes del campus de UW–Tacoma desde 2004. La zona de asientos es pequeña pero ideal para conversaciones tranquilas, y también hay un área con bancos para grupos de estudio.
Por qué nos encanta: un gran lugar para trabajar, con más de 20 años de trayectoria.
Olympia Coffee
Claro, el tostado se realiza en Olympia, Washington, pero nos encanta considerar esta sucursal local como parte de la excelencia del condado de Pierce. Gracias a su cercanía al mercado agrícola de Proctor, que opera todo el año, este lugar suele llenarse los fines de semana. Aguanta la fila una vez y lo entenderás: las bebidas son impecables, el servicio es amable y rápido, los antojos son irresistibles y el mosaico de pequeñas baldosas redondas cubre gran parte del espacio con un nivel de detalle impresionante.
Aún más destacable, Olympia Coffee está liderando la industria del café a nivel nacional en cuanto a transparencia en el abastecimiento. Disfruta tu café y siéntete bien al hacerlo.
Por qué nos encanta: ético, delicioso y servido con una sonrisa.
Outer Dark
Hablando de café ético, Outer Dark sigue una línea similar a la de Olympia al enfocarse en un abastecimiento responsable. Sus granos ya se vendían en todo el estado incluso antes de que su cafetería abriera en 2024, y quienes prefieren tostados claros a medios seguramente encontrarán aquí un nuevo favorito.
Por qué nos encanta: la nueva generación del café en Tacoma, excelente a nivel local y con proyección regional. Puntos extra del Noroeste del Pacífico por la valentía de nombrar la cafetería en honor a uno de los libros más inquietantes escritos en el siglo XX.
Oppenheimer Cafe
Te tomará un momento llegar a Oppenheimer, en el centro del campus de University of Puget Sound, pero vale totalmente la pena el recorrido. Para entender la estructura única de la cafetería, considera su ubicación cerca del edificio de ciencias; los paneles de vidrio irregulares forman la figura de un cristal de sal. Puntos extra si la visitas en un día lluvioso, cuando la lluvia crea una atmósfera acogedora y un sonido ambiental tan envolvente que seguro terminarás esa novela.
Por qué nos encanta: estructura única y mucho espacio para trabajar o leer.
Third Space Cafe
Los aficionados de Instagram en Tacoma siguieron a Kevin Lee durante meses mientras se preparaba para abrir Third Space. Ahora que ya abrió, puedes ver los resultados en persona, y vaya que están deliciosos. Aunque el café es sólido, el verdadero protagonista en Third Space es su programa gastronómico, con toques coreanos como el Kimchi Cheesesteak y un sándwich de desayuno de tocino, huevo y queso con alioli de gochujang.
Por qué nos encanta: enfoque en la comunidad y comida excelente.
Valhalla Coffee
La ubicación de Valhalla en Sixth Avenue cumple una doble función como tostador y cafetería sin pretensiones. Su propietario, AJ Anderson, es originario de Tacoma, y su orgullo local se refleja en sus relaciones con los clientes habituales de Valhalla y con otros negocios de la ciudad. Como purista del café, Anderson dejó Starbucks en sus primeros años cuando comenzó a “hacerse demasiado grande”. Hoy habla abiertamente sobre el costo del café verdaderamente ético y se esfuerza por ofrecer el mejor producto posible a la comunidad de Tacoma. Tomar una taza de Valhalla es como recibir una carta de amor al café de alguien que lo conoce y lo valora profundamente.
Por qué nos encanta: por la misma razón que te encanta cualquier cosa hecha por un maestro de su oficio: es fantástica.
Wily Cycleworks
Wily es, técnicamente, una cuádruple propuesta. Entras a este espacio amplio y luminoso en la 6th Avenue de Tacoma, y enseguida te cruzas con ciclistas apasionados caminando con sus zapatillas especiales, personas curioseando en la tienda, gente local en busca de una cerveza artesanal o una copa de vino natural, y gente como tú con ganas de disfrutar una excelente taza de café.
Puede que te sorprenda ver en esta lista un taller de reparación de bicicletas que también sirve café, pero cuando descubres la conexión local, todo empieza a tener sentido. El fundador de Lander Coffee, Dusty Johnson, y la propietaria de State Street (conocida por su cerveza artesanal y vino natural), Alicia Johnson, colaboraron para abrir Wily Cycleworks, y de hecho es el padre de Dusty quien realiza las reparaciones de bicicletas. Sí, puede parecer una mezcla de conceptos en uno solo, pero funciona; si tienes dudas, deja que el café hable por sí mismo y que el aroma ambiental del caucho de las llantas de bicicleta actúe como una combinación inesperada.
Por qué nos encanta: colaboraciones locales de nuestras cosas favoritas, además de la gran experiencia cafetera que esperarías de Lander.
Wren's Nest Baking Co.
Wren's Nest es increíblemente acogedor, con abundante ladrillo, muebles de cuero que crujen, faroles que evocan la Inglaterra victoriana y un carruaje antiguo en medio de la cafetería. Sí, Wren's Nest es una panadería sin gluten certificada y apta para personas con enfermedad celíaca, pero un momento, amigos amantes del gluten. Buscan elaborar productos de repostería excelentes por mérito propio, no solo “buenos para ser sin gluten”. En cualquier caso, su café sigue siendo una apuesta segura, y apostamos a que una rebanada de su cheesecake te dejará completamente satisfecho.
Por qué nos encanta: entorno histórico y productos de repostería deliciosos.
Puyallup
Anthem Coffee
Si estás planeando pasar tiempo explorando la escena de antigüedades del centro de Puyallup, este es tu lugar para recargar energía. Anthem prepara una excelente taza de café tostado por Dillano’s, y su selección de tés es amplia y está bellamente presentada. Sus bebidas de 16 onzas vienen con cuatro shots de espresso, así que ten cuidado. No es suficiente para hacerte daño, pero sí para cambiar un poco tu percepción de los colores.
También tienen una ubicación en el centro de Tacoma, en el distrito de los museos, así que si buscas un poco de cafeína para impulsarte entre una visita y otra, pásate por ahí.
Por qué nos encanta: Anthem lleva muchos años en esto, y esta cadena local ofrece algunas de las tazas de café más consistentes de la región.
Fika Coffee
Como parte de los negocios de Farm 12 en Puyallup, Fika destaca por ofrecer pasteles y pan recién horneados, opciones de almuerzo y bebidas, además de un sólido programa de café. Hay muchos lugares para sentarse y disfrutar tu café, tanto en el amplio espacio tipo almacén como en los encantadores jardines exteriores. Incluso puedes dar un paseo por la propiedad si prefieres llevar tu café para el camino, al estilo Sorkin.
Por qué nos encanta: espacios amplios y hermosos, con una oferta variada que acompaña bien a un buen café.
Holiday Cafe
¡Atención, maximalistas! ¿Quién dice que una excelente experiencia de café tiene que ser minimalista? Si quieres pasteles, galletas y waffles deliciosos junto con tu café—que, en algunos casos, puede venir con chispas de colores y crema batida—este es tu lugar.
Todo se sirve en un espacio luminoso y acogedor, con paredes que incluyen mensajes como “en todo dad gracias”. Si la idea de un café con crema batida te pone nervioso, no te preocupes; probamos el cortado y estaba excelente.
Por qué nos encanta: es una experiencia de café alegre que se adapta a las estaciones.
Lakewood
Coffee Kitchen
Coffee Kitchen se ha ganado un nombre como uno de los pocos lugares en el sur de Puget Sound que sirven café filtrado (pour-over) de Victrola, té Mad Hat totalmente local, e incluso rinden homenaje a la herencia coreana de la zona con auténticos postres de hielo raspado Bingsoo. Ven por el excelente café y quédate por el entorno encantador.
Por qué nos encanta: influencias multiculturales del café en su máxima expresión.
Gig Harbor
Cutters Point Coffee Co.
Cutters es un tostador con sede en Gig Harbor que también opera varias cafeterías en el sur de Puget Sound, y cuando dicen que se enfocan en el servicio, lo dicen en serio. Son amables al estilo Starbucks, pero con verdadero conocimiento sobre el café y siempre dispuestos a conversar al respecto. ¿Te lo imaginas?
Por qué nos encanta: café sólido y una gran experiencia.
Sumner
Craft 19
Ubicado justo en el corazón del pintoresco centro de Sumner, Craft 19 es una joya de cafetería que sirve café de Dillano’s, tostado a solo unas cuadras. Este espacio de café ultramoderno y elegante también es un lugar cómodo para pasar un par de horas, leer un libro y comer una crepa (o tres).
Por qué nos encanta: café hiperlocal y crepas deliciosísimas.
Electric Coffee House
El “alto diseño” se refleja en las bebidas, pero “minimalista” queda solo para la decoración. Electric Coffee House sirve cócteles, bocados ligeros, comidas y, por supuesto, un menú completo de bebidas de café de Proud Mary Coffee. El chocolate caliente especiado está por encima del resto, y además, las dueñas—las hermanas Christina Chatha y Pawandeep—son realmente geniales, y eso está científicamente comprobado que hace que el café sepa aún mejor.
Por qué nos encanta: café fantástico hecho por gente fantástica.
Buckley
Anchor House Coffee
Si quieres sentirte como parte de la gente local del Noroeste del Pacífico, Anchor House es el lugar ideal. Ubicado justo en Main Street, en el centro de Buckley, Anchor House nunca pierde de vista su verdadero papel como punto de encuentro comunitario. ¡No te distraigas con las múltiples lámparas de araña! Toma un café impecable preparado con sus propios granos, elige un libro de la colección de novelas clásicas del dueño y mantén el oído atento al chisme local.
Por qué nos encanta: una experiencia de café verdaderamente única que te hace sentir como parte de la gente local.
